黄瓜洗净，拍开，切成小块，放盘子中间大蒜拍一下（喜欢吃辣椒的可以混合着切个绿线椒拌在一起），切碎备用，另取小碗一个，碗里放盐，醋，味极鲜，鸡精（调味料根据个人口味）备用

皮蛋放锅里煮一下，5分钟就可以了（防止皮蛋在切的时候蛋黄烂），煮好后捞出来放凉水里冷一下，剥皮，用刀对半切，分别将对半的皮蛋再对半切，我是切成8份的，切好后绕着黄瓜摆放一圈。

将调好的汁分别从中间和盘子周围倒入盘子中。好吃的皮蛋拌黄瓜就成功了。