酱的配方：2大勺欣和六月鲜豆酱4大勺海天豆瓣酱1勺蚝油加水调均匀，待用。2个中等土豆切小粒，胡萝卜切粒，猪肉400克切粒，葱头半个切粒，姜三片切粒。起油锅，多放油下肉丁炒变色加葱姜翻炒出香味加胡萝卜

三个鸭蛋清加一点点料酒和一点点盐搅拌均匀煎成白色蛋白皮...三个鸭蛋黄一个全鸭蛋加一点盐和一点料酒搅拌均匀煎成金黄色蛋黄皮.

烧开水焯一下胡萝卜和黑木耳，黄瓜切丝

开吃.