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蔓越莓蛋糕卷＃遇见最“莓好”的自己＃(11/12)
材料备好。
蛋黄与蛋白分离。
蛋黄里倒入玉米油、牛奶、少许白糖打均匀，低粉过筛。
翻拌成无颗粒状的面糊。
糖分三次加入蛋白里，打发至7-8分。
取1/3的打发蛋白拌入到做法4的面糊里，翻拌均匀。
倒入剩下的蛋白容器里，加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀。
倒入到13寸的烤盘（事先放油纸）里，用刮刀刮平，放入预热好的烤箱（40L）中下层，上火170度，下火150度烘烤30分。
烤完趁热揭开油纸，过十来分，借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏定型。
用锯齿刀切面。
成品。
荧光灯下的效果。