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蔓越莓蛋糕卷的做法

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蔓越莓蛋糕卷

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蔓越莓富含维生素C，类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪，非常适合女性的食物，无论怎么做法都特别美味。遇见你，真莓好！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 4枚

、

牛奶 60g

、

美国蔓越莓干 20g

、

白糖 60g

、

玉米油 40g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料备好。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄与蛋白分离。
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄里倒入玉米油、牛奶、少许白糖打均匀，低粉过筛。
步骤4/12 点击查看大图
翻拌成无颗粒状的面糊。
步骤5/12 点击查看大图
糖分三次加入蛋白里，打发至7-8分。
步骤6/12 点击查看大图
取1/3的打发蛋白拌入到做法4的面糊里，翻拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
倒入剩下的蛋白容器里，加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
倒入到13寸的烤盘（事先放油纸）里，用刮刀刮平，放入预热好的烤箱（40L）中下层，上火170度，下火150度烘烤30分。
步骤9/12 点击查看大图
烤完趁热揭开油纸，过十来分，借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏定型。
步骤10/12 点击查看大图
用锯齿刀切面。
步骤11/12 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
荧光灯下的效果。

小贴士

1、从冰箱里拿出的鸡蛋，其蛋黄回温后打发，这样低粉加入不容易起颗粒。 2、打发蛋白不要过，不然蛋糕容易裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-14

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