1.把鸭肉洗干净，在水里泡五分钟捞起沥干水分， 2.把盐，糖，生抽（提味），酱油（上色）放小碗准备好，可根据自己的喜好放，我是材料有限，哈哈 3.热锅下油，把姜葱蒜辣椒放下去炒出香味放鸭肉，大火翻炒肉收紧， 4.倒下去调好的调料，再翻炒，慢慢地油出来了，倒下去啤酒焖 5.根据自己的口感看焖烂一点还是劲道一点，我先放一瓶焖干了不够烂又放了一瓶，口感不错。