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柠香海绵蛋糕(11/11)
先秀一下主材料
蛋白与蛋黄分离,蛋白放大盆中分三次加糖打发
第一次加糖打发省图,自动脑补;这是第2次加糖,继续打发...
第3次加糖,继续打发...
蛋白打发至尖尖帽! 开始处理蛋黄部分咯...
蛋黄、牛奶、白糖、面粉混合拌成细滑糊状,加入柠檬汁拌成细滑柠香蛋黄糊(加薄荷纯属个人爱好,不喜可省略)
先把两大勺蛋白加入蛋黄糊中,要用左右上下方式进行混合哦
把上面混合好的打发蛋及白蛋黄液慢慢登入打发的蛋白中,以左右方式慢慢混合
电饭锅加一块10g的黄油预热锅及融化黄油,涂抹电饭锅四周以免粘锅,一分钟左右可以完成。 把混合好的蛋糊倒入电饭锅中,轻轻震一下锅,把蛋糊里的气泡震出来,这样出来的蛋糕更细腻,中间不会出现大气泡
我的是电高压锅,直接有蛋糕的按键,慢慢煮,煮好了自动跳,省心了...
可能是出锅晚了,回缩得利害!下次警报一响,立刻出锅应该就能高高的绵绵一只啦...