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旋转木马蛋糕#有颜值的实力派#(2/30)
做蛋糕用的从左依次是细砂糖，玉米淀粉，玉米油，牛奶，蛋白，面粉，蛋黄
牛奶、玉米油倒入蛋黄里，防止蛋黄干结
开始打发蛋白，低速打到泡泡时加入三分之一糖
高速打发，蛋白有纹路时加入剩下糖的一半
提起打蛋器有流动的小尖勾时加入玉米淀粉和剩下的糖
低速打发到提起打蛋器有一个坚挺的小勾，蛋白细腻有光泽就OK了，放一边待用
把蛋黄的混合物搅拌均匀
过筛筛入低筋面粉
搅拌均匀
180度预热烤箱
看一下蛋白霜的状态，可以用低速再打1、2秒，一下下就可以了
在蛋黄糊中加入一半的蛋白，用翻版的手法拌均匀
把拌均匀的倒入蛋白中，使其全部拌匀
倒入八寸模具中，拿起离桌面30公分的地方摔两次，震出大气泡，表面气泡用牙签扎一下，送入烤箱
在烤箱中20分钟时篷起
因为烤箱太小了，蓬起碰到了上顶，所以铺了一层锡纸
35分钟用牙签扎没有带出面糊，熟了，因为碰到了烤箱上顶，糊了一点，不过没关系，能烤8寸的蛋糕已经很好了，在桌面30公分地方摔两次，震出空气
倒扣3小时以上，我倒扣了一晚上，第二天正好做蛋糕
这是早上翻过来的
怎么样，没有缩腰，没有塌陷
组织细腻均匀，成功戚风，完美！
准备好水果
打发奶油，把所有糖都倒入奶油中，打发到有纹路还可以微微流动的状态就可以抹面了
蛋糕切成三层，当然把烤糊的就切掉啦，中间可以夹两层水果
抹一层奶油，放一层水果，再抹奶油，盖上蛋糕
中间的奶油是白色的，外面的奶油加了两滴色素，成淡粉色
抹面水平还是不行，幸亏有锯齿刮刀神器
侧边放了糖珠，边边摆了棉花糖，其实我想裱个花的，怕水平太次毁了蛋糕，就把剩下的芒果摆上了，中间放了专门买的旋转木马
这是蛋糕内部的样子，真材实料
最后还得祝我家宝生日快乐