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炒粉干(7/7)
根据人数决定粉干的量，泡在比较大的容器里，用冷水泡半小时左右，当粉干柔软之后就可以了
泡好之后捞出沥干，放在盘子里备用
将生姜和生菜切丝备用
锅加热，倒入油，加入姜丝略煸炒，然后把姜丝集中到锅的一个角落，关小火，在另一个角落打进鸡蛋，我用了四个，粉干量少的话也请减少。翻炒将鸡蛋打散，成型
加入粉干，略翻炒，再加入糖、蚝油、牦牛肉酱，开大火，因为这些酱料本身具有咸味和辣味，所以不需要加盐了
用筷子翻炒均匀，粉干快熟的时候再加入生菜，继续翻炒
翻炒均匀就可以装盘了！