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多汁生煎包(1/5)
低筋面粉制作面皮，发酵粉少许，水适量，揉搓成光滑的面团发酵至2倍大小。搓圆压扁成小剂子，稍微杆平，中间厚，边上薄。
面皮发酵期间做馅儿，绞碎的猪肉加入适量的盐、糖、五香粉、高汤搅匀搅匀，最后放入大葱末，搅匀入味。最好放冰箱冷藏半小时，馅儿稍硬状态，取出包入包子皮。
锅底放油，将包子底部或面部煎黄。期间撒入黑或白芝麻，葱花起锅前放入。撒花一样撒均匀。
加入开水要淹没包子一半，加盖烧至收汁时倒入适量面粉水，烧至收干起锅巴后出锅。
稍凉一点后开吃，小心咬下，会飙汁烫嘴。