多汁生煎包
生煎包，皮薄，馅儿鲜美多汁，底部酥脆，最好再带一层面糊锅巴。乘热好吃，一口下去汁飙出来的感觉，吃完还想。
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步骤1/5
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低筋面粉制作面皮，发酵粉少许，水适量，揉搓成光滑的面团发酵至2倍大小。搓圆压扁成小剂子，稍微杆平，中间厚，边上薄。
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步骤2/5
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面皮发酵期间做馅儿，绞碎的猪肉加入适量的盐、糖、五香粉、高汤搅匀搅匀，最后放入大葱末，搅匀入味。最好放冰箱冷藏半小时，馅儿稍硬状态，取出包入包子皮。
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步骤3/5
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锅底放油，将包子底部或面部煎黄。期间撒入黑或白芝麻，葱花起锅前放入。撒花一样撒均匀。
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步骤4/5
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加入开水要淹没包子一半，加盖烧至收汁时倒入适量面粉水，烧至收干起锅巴后出锅。
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最后一步
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稍凉一点后开吃，小心咬下，会飙汁烫嘴。
1、包子包的不漂亮也不要紧，反过来煎，煎有皱的一面，底部光滑面朝上，撒上葱花芝麻一样食欲满满。
2、包子在锅里静至10分钟左右，稍微松弛一下，煎出来的面会比较松软可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-26
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