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驴打滚(
3
/8)
黄豆面小火开炒 不停扒拉
炒制黄褐色
过筛晾凉备用(实耗也就十几克)
糯米粉加清水一点点和匀 手上抹油 拿出糯米团 案板揉匀 拍成圆饼摊在平底容器 容器抹油 蒸锅上气蒸15分钟 记住容器内壁适当抹油
操作台上撒黄豆面 手上抹油 取糯米团 混合黄豆面擀制薄片
均匀抹上豆沙馅
开卷
驴打滚质地软 不要用刀来回来去切 一刀下去