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尖椒酿肉（两种做法）(15/15)
尖椒3个洗净备用。
两个尖椒对半切开，一个用完整的。收拾干净，去掉里面的籽和筋膜。
瘦猪肉馅加入适量盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，玉米淀粉，一个鸡蛋，香油，用筷子朝一个方向搅拌。
肉馅搅拌上劲备用。
用保鲜膜装上肉馅，挤入完整的尖椒里面。
半个的尖椒里面抹上一层薄薄的玉米淀粉。
填满肉馅，在肉馅上面再撒上一点玉米淀粉。
用适量生抽，绵白糖，料酒，玉米淀粉，一点盐和清水，兑成碗汁。
锅内放油，把半个的尖椒酿肉，肉馅朝下放入锅内，小火慢煎。油量要少，注意是煎不是炸。
煎好一面，翻过来继续煎另一面。
煎好，轻轻盛出来，可以看到完整的尖椒外皮呈现虎皮样子。
把碗汁倒入干净的锅里。煮开锅。
轻轻放入煎好的尖椒酿肉。
煮开后再煮一会儿到汤汁浓稠变少，关火。
成品。