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干煸牛肉丝(0/4)
牛肉丝切成长6厘米，粗5毫米的丝，芹菜切成丝。
把炒锅放在大火上，放入菜籽油，烧热后放入牛肉丝，反复煸炒，并加少许盐，炒至没有水汽的时候，倒入漏勺中，滤油。
锅中放入香油，辣椒油，把煸好的牛肉丝放入锅里，加郫县豆瓣个辣椒面炒至油红酱酥时，放入料酒，白糖，姜丝，芹菜丝，烹上醋，淋上香油既可出锅。
出锅之后撒上花椒面，这样一到干煸就做好了。