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酱鸡爪(2/9)
鸡爪剪指甲后，洗净。凉水入锅，待水完全开前鸡爪变色后捞出。
重新加入新的水连同鸡爪一起大火烧开后关小火，煮5分钟左右。
葱切段，姜和蒜拍下备用。
调料备好
酱油，醋，糖，冰糖，盐拌好
热锅凉油下葱 姜 蒜 大料翻炒，炒香后加入鸡爪继续翻炒。
鸡爪翻炒几次后。
加入料汁，加水没过鸡爪，大火烧开后关小火煮40分钟，依个人口感。
煮开也不怕，凉后自然凝固。孩子吃不了辣椒，如果给大人做可以加两个干辣椒，味道更完美。