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黑白胡椒干烧虾-无油健康-蜜桃爱营养师私厨-补充优质蛋白质(12/19)
准备调料
基围虾冲洗干净，沥干
把黑胡椒粉、黑胡椒碎、白胡椒粉、白胡椒碎、肉桂粉、花椒粉，倒入碗内，搅拌均匀。
放入盐3g，搅拌均匀。
安利皇后锅，可以无油烹饪，且可干烧，这道虾制作方式是干烧，所以选这口锅，绝配！ 开大火加热锅
充分加热后，倒入基围虾。
撒一半的粉末调料。
倒入380ml米酒。
差不多刚没过基围虾，即可。
盖锅盖，继续大火煮沸。当蒸气锁能使盖子旋转顺畅，即可揭开锅盖。
沸腾的样子。
沸腾几秒，即刻关火。盖盖，冷却20-30分钟。为了酒味渗透进蛋白质，更入味更鲜美。
30分钟后，开盖的样子。
继续大火，翻拌，加糖，加热到沸腾。
不停翻拌，直到收汁浓稠 。
撒上剩下的调味粉，干烧2-3分钟。
翻拌均匀。尝味道，剥一只虾试试。不要舔外面的调料糊糊。调整咸淡。关火。
摆盘，切小青桔装饰。 这个干烧虾，味道很特别，外面的调味：辛辣刺激、微麻，挤上一点点小青桔，酸辣可口。里面虾肉，鲜嫩甜美。 太棒了！
喜欢这个花花的盘子。