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低脂-酸奶蛋糕(6/6)
鸡蛋4个，清黄分离。
我用的三元老酸奶，和蛋黄加细砂糖10克打匀。
然后再筛入低粉和玉米淀粉。
打发蛋白适量柠檬汁去腥，50克细砂糖分三次倒入蛋白中，打至硬性蛋白后分三次与蛋黄糊混合。
模具用非活底的，底部铺油纸。模具下要倒入热水，150度上下火，70分钟。时间到后也别马上拿出来，再在烤箱里焐会儿拿出。
我是出炉后，刮刀把边缘刮开，不倒出，敷上保鲜膜直接塞冰箱里了。