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蒜蓉油浇嫩芦笋(5/13)
食材准备好
蒜头用刀背压一下，会容易把外层皮去掉
芦笋洗净，切掉老的根部
小刀去掉茎上的鳞片
在靠近头部的茎上用小刀割一圈刀痕
从刀痕处开始，用小刀削去外层皮（下刀力度要轻，如果太大力一刀下去一层肉基本没了）
芦笋斜着切段、蒜头切粒
烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，约2～3分钟（水里放点油和盐，这样芦笋才可以保持翠绿）
2～3分钟后，捞出立即用冷水泡着一分钟左右，然后捞出沥干水分装碟
锅里放入花生油
加热后（油温不要太高），放入蒜碎
接着放入酱油
将烧好的酱汁趁热淋在芦笋上