买了五花肉，搅碎的，放五香粉、盐、香油、花生油、鸡蛋、酱油、醋、料酒，搅拌3分钟。
我这个是标准的五层的五花，肥肉有点多了。下次用瘦肉试试。
尖椒去把去籽，把肉馅往里塞，为了省事，我直接把尖椒用手剖开，塞上肉，封口处用筷子抹平一下
放鸡蛋可能有点多，太滑了，没法直接下锅炸，我就先放蒸锅里蒸了5分钟。
五花肉确实肥肉多了，蒸出好多油！别倒掉，还有用。
炒锅放油，多点，中火，放花椒辣椒，然后放入尖椒小心别散了，开口肉朝上。煎一会翻面，主要煎有肉的一面。
这时候倒入少量蒸出来的油，迅速盖上锅盖，里面有些水，会溅起来。
煎的过程中可以用筷子给尖椒适当翻身，让其他几面都变虎皮。
觉得差不多了就可以出锅了，用铲子加筷子平托出来。
熬制汤汁。取一个碗，放入2勺酱油、少量白糖、少量料酒、淀粉、水，搅拌。可以把蒸出来的油倒进去，主要里面还有些肉渣，别浪费。
锅里原有的油倒掉一些，留少量，再次开火加热，倒入酱汁，熬制搅拌一会。
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