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红烧黄鱼(0/10)
黄鱼洗净，肚内黑衣洗净，用适量黄酒略腌一会儿，每面划2至3刀。 随后黄鱼用厨房纸巾擦干表面的水分 锅内倒入多些油，油烧至9成热时，少许撒点盐在锅底，下姜片，下鱼。
小火一面煎黄后，翻面
两面煎黄，要记得晃动锅内的油，将鱼头鱼尾都煎到。
鱼身倒酱油，醋，少许料酒，一小勺蚝油。醋可以多倒些。
添热水，汤水中加入白糖。晃匀。随后开大火，烧开，把酒味散掉。
放入葱段。最好先放小葱葱白。家里的葱长粗了，葱叶多，就掰了葱段入锅了。
放入拍扁的大蒜瓣。蒜瓣放的时间看自己的喜好。有的愿意一开始就放的，也没问题。
加盖小火焖一会儿，开盖收汁前放入小葱葱叶。
鱼装盘后，另起锅，胡萝卜切丝儿，用油加盐翻炒后，淋到鱼身上，装盘。
开吃。愿意加香菜吃的，可以加点香菜。