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花雕猪肝(3/10)
猪肝切成均匀的片，用苏打水泡上
花雕酒，老抽，醋，胡椒粉，盐，调成碗汁
倒掉苏打水，加花雕酒，盐，腌制
十五分钟后，用厨房用纸去掉水分，加淀粉拌匀
锅里加油，冷锅凉油，加入猪肝，小火慢慢煎制
煎到两面干结
加入葱姜蒜，干辣椒，小火炒至出香味，干辣椒变色
加入花雕酒适量，炒至洋葱变软，
最后沿锅边再次烹入花雕酒，起锅
成品图