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栗子蛋糕杯+#单挑夏天#(6/8)
蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆子中，打发出鱼眼泡后加入几滴柠檬汁和白糖
分三次加入白糖打发蛋白，直至打发至湿性发泡。
每次加入一个蛋黄，搅打均匀。
筛入低筋面粉，切拌均匀。
杯子中放入牛奶称量好，加入玉米油，充分搅拌均匀。
倒入牛奶和玉米油混合液，切拌均匀，要小心手法，以免消泡。
将栗子煮熟后用料理机打碎，放入蛋黄糊中，切拌即可，不用十分均匀，以避免长时间切拌消泡。
将面糊倒入硅胶模具，我没有抹油，很好脱模呢~烤箱预热至170度，中层上下火，20分钟。烤好的蛋糕杯可以随着自己的喜好进行装饰哦，我放的芒果內馅，搭配酸奶和草莓酱，表面又撒了栗子碎~