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全味虾尾(9/17)
烧开水，放入解冻并洗干净的龙虾尾，再次烧开后捞出。
捞出后马上放入凉水中，使肉质Q弹并易脱皮。
起锅，放入少许油。
放入切好的葱姜蒜，多少按个人口味喜好。
放入干辣椒和花椒，麻辣量按个人喜好。
放入郫县豆酱，我用了一小包200克的。
放入处理后的虾尾，炒制两分钟。
倒入啤酒一瓶。
香叶要提前用热水泡开，然后和水一起倒进去。
醋少许，有助于入味。
老抽少许。
糖适量，如果想要回甜口味就多放点，如果想要麻辣口味就少放点。
鸡精或味精少许。
耗油少许，盐少许，一定不要放多。
小火10分钟，我看水量少，就把剩的香叶水又倒进去了，但是不要太多。
大火收汁。
出锅，开动。