全味虾尾
先麻后辣再甜,入口层次分明!
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步骤1/17
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烧开水,放入解冻并洗干净的龙虾尾,再次烧开后捞出。
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步骤2/17
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捞出后马上放入凉水中,使肉质Q弹并易脱皮。
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步骤3/17
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起锅,放入少许油。
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步骤4/17
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放入切好的葱姜蒜,多少按个人口味喜好。
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步骤5/17
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放入干辣椒和花椒,麻辣量按个人喜好。
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步骤6/17
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放入郫县豆酱,我用了一小包200克的。
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步骤7/17
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放入处理后的虾尾,炒制两分钟。
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步骤8/17
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倒入啤酒一瓶。
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步骤9/17
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香叶要提前用热水泡开,然后和水一起倒进去。
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步骤10/17
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醋少许,有助于入味。
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步骤11/17
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老抽少许。
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步骤12/17
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糖适量,如果想要回甜口味就多放点,如果想要麻辣口味就少放点。
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步骤13/17
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鸡精或味精少许。
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步骤14/17
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耗油少许,盐少许,一定不要放多。
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步骤15/17
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小火10分钟,我看水量少,就把剩的香叶水又倒进去了,但是不要太多。
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步骤16/17
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大火收汁。
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最后一步
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出锅,开动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-01
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