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肉末茄子(5/5)
1.将洗干净的茄子表面刷油，用锡纸包住
2.烤箱预热5分钟，放入烤箱中层，上下火，200°C，20分钟
3.肉末加入料酒、生抽、盐、鸡精、生粉用手抓匀后放在一边备用。爆香辣椒和蒜头，加入一勺豆瓣酱、肉末、生抽、红辣椒末、盐及没过肉末的水，开大火焖，要留下少许汤
4.烤好的茄子中间用筷子划开，注意底部的皮不要划破,里面的茄肉也划开
5.将炒好的肉末用勺子铺在茄肉上，最后撒上葱花即可上桌