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手工凉皮#丘比沙拉汁#(11/15)
揉个光滑的面团，醒20分钟后，放到盆里洗
洗出来的水倒入其他盆里沉淀
多洗几次，洗到成清水为止，这就是面筋了
倒出的面粉水放一边沉淀4小时以上，面筋可蒸可煮
煮好的面筋备用
沉淀好的面浆，清水倒出，留底部面浆搅拌均匀
披萨盘刷一层熟油，倒入粉浆，放入开水锅里，盖好大概2分钟
起大泡就熟了
拿出来用凉水冲盘底部
凉了就很好拿下来，放到盘子里刷熟油，防止粘在一起，重复步骤，全部做好
切好准备凉拌食材
黄瓜丝，胡萝卜丝放在凉皮上，然后是葱蒜沫，花生碎，撒芝麻，浇上丘比沙拉酱，我放的是香辣口味的，还加了一点芝麻口味的
可以用醋生抽加点盐和调味料搅拌汤汁
喜欢吃香菜，放好多
还不错吧！