使用ACA厨师机DC810，开2档低速将面团揉成团，转4档揉至面团呈光滑状态。
加入软化的黄油，4档将黄油逐渐揉入面团，直至完全吸收。
最后揉到扩展阶段，如上图所示：将面团撑开不破，微微厚，戳破后，破口处周围呈小锯齿状。
面团最后收拢成圆形，盖上保鲜膜进行一次发酵至2倍大。
大约一个小时后，面团体积膨大2倍，用手指沾高粉给面团戳一个洞，小洞既不塌陷，也不回缩，就说明一次发酵好了。
将面团滚圆，然后用擀面杖擀成长度为15cm左右的长条橄榄形。
将面团三分之一处内折，用手掌根部拍紧，防止有空气进入。
另外三分之一处内折，同样用手掌根部拍紧，防止有空气进入。
两边对折捏紧收口，然后搓长，约20cm长度的长条。
将长条的一头压扁成面皮，另一头放在压扁的面皮上面。喜欢圆胖成品的话就把孔留小一点。 但是孔不能留太小，否则膨胀之后就没有孔了。
依次做好后，放在剪好的油纸上，方便等下煮的时候拿取。
【煮糖水】将50克细砂糖和1000克清水，放汤锅里煮开后关火。
将发好的面团放入锅中，每面煮20-30秒后，捞出，沥干出多余的水分，摆上烤盘。
放入预热好的烤箱中层，上下管200度烤20分钟即可。这样，内部松软，外部有嚼劲的贝果就做好了！
99%的人都以为这是一款普通的面包，但口感竟是如此妙不可言！
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