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8寸可可蒸米糕(9/15)
材料准备好备用。
醋可以代替塔塔粉。
蛋黄与蛋清分开，蛋黄部分。
蛋黄加入牛奶，玉米油。
面粉，可可粉过筛倒入蛋黄部分。
蛋黄部分搅拌均匀。
蛋白搅拌几秒钟，放入3滴醋。
蛋白部分加入白糖。
分三次加入白糖，搅拌成硬性发泡，8分发即可。
搅拌好的蛋白分两次加入蛋糊中。
最后蛋糊加入蛋白中。
把搅拌好的蛋糊倒入模具中。
提前把水烧开，上锅中火蒸40分钟。
把蒸好的可可米糕，冷却脱模。
切好入盘。