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宫保鸡丁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#(6/16)
鸡大腿去骨去皮，去骨的时候从大腿的一边断皮断筋
断筋后沿着骨头拉开，然后沿着骨头把肉和骨头分离开就能轻松去骨啦
把鸡皮去掉
剩下的鸡腿肉切成大丁
葱切段，蒜切片，姜切姜末，干辣椒切段
麻辣花生放到碗里备用，自己炸花生米也可以，但是用这个方便
调好芡汁：淀粉、香醋、水放到碗里调匀
热锅中倒入外婆乡小榨菜籽油
油热后放入花椒粒、干辣椒、姜末和郫县豆瓣酱
炒出红油后放入鸡腿肉丁和料酒翻炒
鸡腿肉变色后放入葱段和蒜片
翻炒均匀大概1分钟后，放入鲜味酱油、糖和盐翻炒均匀
倒入事先调好的芡汁，翻炒均匀
芡汁浓稠后关火放入麻辣花生拌匀就好了
小荔枝口儿没毛病～
正宗宫保鸡丁