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爽口弹牙 鱼蓉蒸鹌鹑蛋(9/13)
锅里加适量水放鹌鹑蛋煮6分钟
剥壳
葱切葱花，姜剁成末
玉米淀粉用少许水拌成淀粉浆
大碗里放入鱼蓉、姜末、葱花、蛋清、盐、白胡椒粉和淀粉浆，用手顺一个方向搅拌起胶
将鱼蓉抓成多个团状，摆放在碟子上
放上鹌鹑蛋
隔水中火蒸10分钟
锅中注入清水，加入盐、鸡粉、白胡椒粉，淋入料酒，搅拌煮开
玉米淀粉用少许水拌成淀粉浆
倒入淀粉浆搅拌调成芡汁
将芡汁淋在鱼蓉鹌鹑蛋上，撒上葱花即可
一口一个，爽口弹牙