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顺式多味鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#(0/13)
武昌鱼清理干净，去掉鱼鳃，剪去鱼鳍，鱼肚子里的黑膜也要去除干净。
鱼两面分别划上几刀。
鱼的两面撒点盐，抹匀，腌制十分钟。
刀口里也要用姜片抹盐噢！
鱼肚子里的鱼泡要剪一下，放气。鱼油仔细清理掉黑膜。再塞回鱼肚子。
热锅冷油，爆香姜片。
放入鱼，大火。煎制到金黄。
翻面。再把另外一面煎制金黄。
一鼓作气，加入料酒，生抽，老抽，香醋，蚝油，糖，油辣子。
加入葱段和开水。开水没过鱼一半就可以了。大火烧开转小火，加盖焖煮十分钟。中间翻面一次。
转大火收汁的时候撒一把蒜头。收汁的时候把鱼汁浇在鱼身上。收得差不多就可以关火装盘了。
汁不用收太干，汁拌饭超级好吃的！
超级好吃的！来一口嘛