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法式面包健身餐#相约MOF#(0/8)
热锅，培根无需放油炒金黄，放凉和葱花段拌匀，高粉加冰水，酵母用厨师机一档拌匀2分钟，后加盐4档打至出膜状态，加入培根香葱拌匀
27度左右发酵至两倍大
排气分团，每份100克左右，醒发15分钟
稍排气整橄榄型
醒发一倍半大，200度预热烤箱，喷水撒粉，随意割口
上下火190.15-18分钟，表面上色金黄
橙子榨汁，鳕鱼用少许橄榄油煎，磨海盐，胡椒粒煎几分钟刚熟即可，紫椰菜洗净甩水切丝，加碗豆苗，煮熟的毛豆，圣女果，加一勺橄榄油，海盐，黑醋拌匀
健康低脂