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广式月饼(11/11)
将所有原材料称好
将糖浆，酥油，碱水。混合搅拌
乳化
面粉加入搅拌叠压
成团无粉颗粒状，放入冰箱冷藏半个小时
分馅，浓情巧克力馅分十份一份37g月饼皮13g
将馅包入皮中用手慢慢将皮包裹住馅
包好后取印模，里面拍粉防止月饼模具粘皮
印好后喷水或者用羊毛刷刷一层薄薄的水放烤炉
180度的火烤六到七分钟，烤三次第一次刷水后两次刷蛋液
成品图