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梅干菜扣肉(8/9)
梅干菜过水冲洗干净，最好在水里泡十分钟，前面的忘拍照了
把肉切成长方形的块，沸水放入肉块煮十分钟，去血水，用厨房用纸把水分吸干
锅里放油，把五花肉皮朝下煎至金黄，抹上老抽上色，拿出把肉皮那一面放入冷水中，(这样肉皮会出现漂亮虎皮)
切成片
皮朝下码入碗中
把泡好的梅干菜铺在肉上面
盖上盖子，放高压锅蒸20分钟
碗上放个盘子，把盘子反过来
大功告成