将禾花鱼宰杀干净(去內脏无需去鳞，豆腐切母指大小的墩备用，老姜吃丝，紫苏叶切断。锅内起油烧至八成热然将禾花鱼两面煎至转黄然后放水煮开，放入豆腐加入适量盐再放小米椒紫苏姜丝盐焖之汤汁半碗即好，装盘撒葱花即可。