把除黄油外的材料放进面包桶,先放水和牛奶,在对角处加入盐和糖,然后加入奶粉和面粉,铺满水面,最后在面粉顶上掏个洞,倒入酵母。然后把面包桶卡入面包机,启动"iMix"程序,揉七八分钟把各种材料揉成团。
然后加入软化的黄油,启动程序,揉至黄油被面团全部吸收。
好后把面团分出两团150克的面团,分别揉进2克的红曲粉和竹炭粉。
把三种颜色的面团用烘焙纸隔开放入面包桶,防止混色,然后开始基础发酵。
把三种颜色的面团分别揉成14个小球,红色和黑色大概10克/个,白色17克/个,不要求特别精准,9~11克范围内都可以,有的多有的少豹纹会更自然。揉好之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
然后把黑色面团擀成18cm的长片装,红色面条包进去,有的半包,有的全包。14条全部包好。
同样的方法把白色面团擀成长片装,把黑色面条包进去,全包住。依次把14条包好。
然后把包好的面条交错放入450g的吐司盒,先包好的放下面,后包好的放上面。
放入烤箱进行二次发酵,旁边放一碗开水保持温度和湿度。
发至8~9分满,烤箱预热200度烤45分钟。我的吐司盒没有盖子,盖了锡纸防止上色过深。
好后盖上另一片心形吐司片,插上爱心竹签,完成,我做了两个。