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香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#(16/18)
准备好肉馅。
小葱洗干净切成碎末。
生姜磨成蓉。
这是磨好的生姜蓉，其实剁成生姜末也可以的，但是蓉更细腻一些，会使肉丸吃起来口感更好。
把小葱碎末和生姜蓉码在肉馅上。
放上十三香。
炒锅内倒适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热，浇在十三香上面。
顺着一个方向搅拌均匀。
放上馒头渣和玉米淀粉，打入一个鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌均匀。
放盐、鸡精和味极鲜酱油，顺着一个方向搅拌均匀。
肉馅调制好了，准备炸肉丸。
炒锅内倒多一些金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧到七成热，把肉馅团成一个个肉丸下锅炸，中小火炸制，注意观察和翻动肉丸。
炸至整个肉丸呈金黄色就可以捞出来了，提前在盘子里铺上厨房用纸吸去多余的油。
所有的肉丸炸完以后再复炸一次，会使肉丸的表皮变的酥脆，捞出后继续放在厨房用纸上吸一吸油。
外脆里嫩的肉丸可以直接吃，也可以进一步加工，红烧肉丸，糖醋肉丸，肉丸汤都可以。
我们今天就直接吃了。
太好吃忍不住又吃多了。
吃饱了才有力气减肥嘛！