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水煮牛肉(6/6)
先将牛肉切片后放入酱油，盐，糖，鸡蛋清，淀粉，一点油腌制
切葱姜蒜备用，小火起锅热油，放入姜蒜爆香
放入花椒，干辣椒，爆香，放入豆瓣酱炒红油，加水至半锅煮开，加入酱油，醋，酒。
加盐，糖调汤的咸淡，加入洗净的蔬菜，烫熟后即可捞起摆盘底
将腌好的牛肉片一片片的入锅涮，调水淀粉淋汤内，牛肉熟后捞起摆盘内，将汤汁倒入盘内
撒上花椒面，辣椒面，葱花。重新起锅热油至冒烟，将油倒在菜上即完成