小龙虾去虾线，去头，啤酒适量腌制半小时以上

准备各有适量的香料

姜切片，小尖椒和泡椒切段

锅烧热加入植物油，改小火依次加入香料、干辣椒段、泡椒、豆瓣酱、姜片、蒜炒香，再加入适量白糖或者冰糖炒，改大火，龙虾放入锅同佐料一起炒至变色，加入水和啤酒盖上盖子焖煮二十分钟以上，待汁水收得差不多就可以出锅了，焖煮期间要加入葱段，盐，味精，鸡精翻炒。

美味的小龙虾就可以出锅了