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肉沫酸豆角#装满好时光#(11/17)
提前腌制好酸豆角，再备好其它食材
先开始腌制酸豆角：新鲜豇豆抖去浮土后理齐、食盐倒入开水中融化待凉
将豇豆绕圈码放在盐水里、水需淹过豇豆，再将装满水的大碗压在豇豆上面
底部可加一个大容器以防盐水渗出，放至通风处
腌制3~4天后豇豆已由绿色变黄，碗底也逐渐长出白色盐沫
腌制到第8天，酸豆角就OK了
取出酸豆角清洗干净、摘去两头老梗、再切1CM左右小碎段
葱、蒜和干辣椒切沫备用
猪肉洗净沥干，再用刀剁成肉沫
锅热倒入玉米油，再爆香：葱、蒜和辣椒沫
放入剁好的肉沫
炒散后滴入少许料酒
再倒些六月鲜酱油炒匀
倒入酸豆角
大火快速翻炒，最后撒些鸡精
炒匀后关火
盛盘，再来碗米饭