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脆皮兔肉#厨此之外，锦享美味#(3/9)
半边兔肉清水浸泡去血、洗净，沥干水，准备西芹、红辣椒等；
兔肉，洗净切块，放盐、料酒腌制5分钟；
利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用；
腌制好兔肉，去掉水分，放生粉拌均匀；
热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，倒入兔肉、生姜；PS：油要比平时炒菜多，比炸食物的要少。
把兔肉炸出金黄色即可起锅；
锅中留少许油，爆炒西芹辣椒；
把炸好兔肉、鸡粉加入锅中；
放盐、酱油炒均即可。