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干炸丸子(9/12)
新鲜五花肉馅盛入盆中。
姜切末，香葱顶刀切细丝。
切好的葱姜加入肉馅里。
再加入料酒，味极鲜，盐，鸡精，胡椒粉，花椒面。
打入一个鸡蛋 搅拌均匀。
再加入淀粉，继续搅拌。
搅拌均匀的肉馅放置一会儿，让入味。
炒锅点火入足量的油烧至6成热。
依次挤入肉丸。
待丸子定型，用漏勺捞出。
锅里的油大火升温后，倒入丸子复炸。
炸至金黄，焦脆。捞出控油装盘即可。