干炸丸子
小孩子最喜欢的肉丸子,能炸多少,就吃多少。从来都没有厌倦过……
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步骤1/12
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新鲜五花肉馅盛入盆中。
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步骤2/12
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姜切末,香葱顶刀切细丝。
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步骤3/12
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切好的葱姜加入肉馅里。
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步骤4/12
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再加入料酒,味极鲜,盐,鸡精,胡椒粉,花椒面。
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步骤5/12
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打入一个鸡蛋 搅拌均匀。
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步骤6/12
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再加入淀粉,继续搅拌。
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步骤7/12
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搅拌均匀的肉馅放置一会儿,让入味。
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步骤8/12
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炒锅点火入足量的油烧至6成热。
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步骤9/12
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依次挤入肉丸。
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步骤10/12
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待丸子定型,用漏勺捞出。
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步骤11/12
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锅里的油大火升温后,倒入丸子复炸。
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最后一步
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炸至金黄,焦脆。捞出控油装盘即可。
肉馅尽量选择肥瘦正好的五花肉馅。
炸制的时候,火候一定要把握好。不可一次炸熟,一定要定型后再复炸,味道才会好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-15
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