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家常版鱼香茄子煲(5/7)
长茄子，切成滚刀块，加入淀粉抓一下，放置一会儿
猪肉剁成泥，加入葱，姜，料酒，淀粉腌制一下
把生抽，白糖，醋，淀粉加水调成鱼香汁
热油锅，电磁炉中火。调一碗水淀粉，把茄子放进去打个滚
炸到表面微微变色微黄捞出来控油后放入砂锅内。有剩下的油，把辣椒炸熟，控油后一起放到砂锅里
热油锅，放入肉沫炒到变色后加入蒜瓣爆香，加入豆瓣辣酱，加入调好的鱼香汁
把汤汁煮到粘稠后倒在砂锅的茄子里,砂锅坐火上。收浓汤汁后盖上盖子再焖五分钟