将虾清洗，从背部用刀划开取出虾线，然后用清水洗3次，虾头留着备用。上锅烧油炸虾，

炸至金黄捞出控油，放入碟子里，

大蒜，姜片，青椒，大葱，切片，朝天椒，所有东西切好备用，上锅烧油爆炒以上材料，炸倒入锅内翻炒10分钟，放入盐，鸡粉，料酒，继续翻炒5分钟，即可出锅又香又辣的干锅虾出锅了