1、先把虾清洗干净，去掉虾线，然后把水沥干。（时间急的话，可以用厨房用纸擦干） 2、把等会儿要用的酱汁调一下（番茄酱倒在碗里面加一点水和白糖就可以了，至于用量就看自己的口味咯）。 3、冷锅烧油，油的温度我是看冒烟了就可以了，冒烟了然后开小火下姜片煎一下就可以下虾了翻炒，炒到变色了就可以下挑好的汁儿了。 4、加入酱汁后开大火焖5-10分钟，然后加一点酱油就可以了出锅了，我没有加盐跟鸡精，但是我觉得味道还可以，最后装盘撒一点儿小葱花就可以吃咯。