土豆去皮切成滚刀块，上锅蒸熟，蒸熟后用小勺压成泥，然后放适量的胡椒粉和一点盐，（要是嫌太干就加点水，个人认为还是不加水好吃），然后在吃饭的碗里放块保鲜膜然后把土豆泥放进去，按压实成型，在搂道盘子里备用，（碗里放保鲜膜是为了好脱模）

炒肉末：锅里放油，葱姜蒜，十三香爆香，下肉末，炒散（要迅速的搅才能散），再加盐，料酒，酱油，老抽，耗油，最后有水淀粉勾芡，淋在做好的土豆泥上就好了