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棉花蛋糕(12/15)
准备工具材料。分蛋，6个蛋白盛入打蛋缸，蛋黄和另外一个全蛋盛入另外一个容器里搅匀；黄油直接称量在奶锅里
低筋面粉过晒备用
3、在盛蛋黄液的容器里加入牛奶和盐搅拌均匀
黄油加热至沸腾
一次性倒入所有过筛的低筋面粉，快速搅拌并关火晾凉
将鸡蛋牛奶液少量多次加入烫熟的面粉中搅匀，直到鸡蛋牛奶液被面粉完全吸收成顺滑的蛋糊状态。此时，烤箱180度预热，放入一个装水的烤盘一起预热
把盛放蛋清的打蛋盆准备好，放3滴白醋或者柠檬汁，开始打发蛋清，打到发泡的时候➕3/1的糖，
打到图上这样在➕3/2的糖继续打发
打成图片上这样就可以了
取3/1蛋白到蛋糊里面
刮边抄底的搅拌均匀，不要化圈搅拌哦
将面糊倒入剩余的打发蛋白里，刮边抄底翻拌均匀，做好的面糊状态如图
13、将面糊倒入模具（活底模具一定要事先包好锡纸），轻震出气泡
切块
完美呈现
准备工具材料。分蛋，6个蛋白盛入打蛋缸，蛋黄和另外一个全蛋盛入另外一个容器里搅匀；黄油直接称量在奶锅里