400g面粉边加温水边搅拌,水不要一下子加,慢慢加
现在来做酱料,小半个洋葱切小丁,生姜去皮切小丁,剥好蒜瓣,然后全部倒入料理机
另取一个碗,放入1勺花椒粉,适量孜然粉(不喜欢可不加)
开小火,将打碎的酱料倒入锅中,炒出香味,注意这里会有点溅出来,所以只需留小部分油
加入小半碗温水,我把温水倒入刚刚的搅拌杯中,正好洗了洗,也不浪费,哈哈
等水收到一半时加入芝麻碎或芝麻酱,我没有直接倒了熟芝麻…
酱料就做好啦,盛入密封盒中,晾凉后用不完的入冰箱冷藏保存
分成80g左右的剂子,这个剂子大小根据锅的大小和饼的厚薄有所不同,我喜欢薄脆的,锅是28的,所以80g够了,大家自己相应调整哈~案板上撒点粉,将剂子揉圆再按扁
拿出第一个卷好的饼胚,按扁,再擀成圆,厚薄按自己喜好来。另外做的多吃不完的,完成这步后就可以一层保鲜膜一层饼再一层保鲜膜这样隔开存放,入冰箱冷冻,下次再吃直接入油锅煎无须解冻