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用味觉旅行——法式焦糖布丁(3/7)
制作蛋液：2个蛋黄+半碗全蛋蛋液+20g砂糖+少许香草油，搅拌至砂糖完全溶解
煮牛奶：70g鲜牛奶+140淡奶油，搅拌均匀，慢火煮（煮的过程中轻轻搅拌），煮滚起泡马上熄火
将煮好的牛奶倒入蛋液，边倒边搅拌
将混合后的蛋液进行过筛，过滤杂质后装入容器中
烤箱温度设定160℃，预热一会儿，在烤盘上加入少量热水，把分装好的蛋液放进去，烤制25分钟
将烤好的蛋液放进冰箱冷藏2小时
取出冷藏好的蛋液，在表面均匀的撒上砂糖，用火枪将砂糖熔化变成焦糖