用味觉旅行——法式焦糖布丁
焦糖布丁是我去法国吃到的第一道甜品，也是我理解法式浪漫情怀的第一步。品尝记忆里的甜蜜浪漫，让我带着味觉去旅行。
-
步骤1/7
点击查看大图
制作蛋液：2个蛋黄+半碗全蛋蛋液+20g砂糖+少许香草油，搅拌至砂糖完全溶解
-
步骤2/7
点击查看大图
煮牛奶：70g鲜牛奶+140淡奶油，搅拌均匀，慢火煮（煮的过程中轻轻搅拌），煮滚起泡马上熄火
-
步骤3/7
点击查看大图
将煮好的牛奶倒入蛋液，边倒边搅拌
-
步骤4/7
点击查看大图
将混合后的蛋液进行过筛，过滤杂质后装入容器中
-
步骤5/7
点击查看大图
烤箱温度设定160℃，预热一会儿，在烤盘上加入少量热水，把分装好的蛋液放进去，烤制25分钟
-
步骤6/7
点击查看大图
将烤好的蛋液放进冰箱冷藏2小时
-
最后一步
点击查看大图
取出冷藏好的蛋液，在表面均匀的撒上砂糖，用火枪将砂糖熔化变成焦糖
1、烤制时间根据模具、烤箱情况不同会有区别，用牙签试着插进布丁，可以顺利取出，就是烤好的标准
2、熔化砂糖的时候，要保持一定的距离，同时注意观察砂糖表面，喷枪焦糖的速度很快
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-28
用味觉旅行——法式焦糖布丁的其他做法
用味觉旅行——法式焦糖布丁的相关分类
用味觉旅行——法式焦糖布丁的相关推荐
-
生腌皮皮虾
781658人看过 -
咸排骨豆腐炖河蚌
112220人看过 -
香菇海苔奶酪蛋饼
17247人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#生拌芹菜芯
145179人看过 -
杂粮煎饼果子
128785人看过 -
紫菜包饭
15514人看过 -
玉米沙拉三明治卷
34179人看过 -
减肥食谱，❗️三块钱炒一大盘！蒜蓉冬瓜❗️低脂低卡 快手菜
440071人看过 -
蛋黄肉松寿司
41759人看过 -
金枪鱼沙拉
66163人看过 -
奶酪蒜香面包
9541人看过 -
蒸豆腐
15522人看过
